到底該先喝紅酒？還是先喝白酒？

紅酒白酒到底要先喝哪一種？ 同時有紅白酒的聚會，該先開哪一瓶？

坊間的說法，大多會先喝白酒，再喝紅酒 依據的理論是，紅酒味道比較濃，怕會蓋過白酒的味道 端看西方傳來的文化，白酒好像也常常是餐前酒 所以理當先喝？

其實，順序跟喝酒的場合方式都有關係 如果是一般的餐酒聚會，應該依據菜色去調配酒的順序 白酒帶酸，刺激味蕾，打開食慾 再來許多西式飲食，前菜也常常有冷盤沙拉 也相當適合白酒 等到了主菜，如果是口味重的紅肉類 那挑一瓶宜人的紅酒，就相當適合

不過有來參加我們品酒會的朋友就知道 包括 天喜 的內部試飲 通常都是紅酒先喝，再來白酒 主要的考量，就是"單寧"這小玩意 在沒有餐食的味覺干擾下 酒的口感，則是影響比較大的因素 若先喝白酒，冰涼，順口的感覺充斥口腔後 如果再來喝帶有單寧的紅酒 苦澀感，就會特別突出，影響判斷一支酒結構的優劣 對於紅酒的評判，也就相對不客觀了

所以單純的品酒會上 品飲順序，較佳的狀態應是 紅酒 > 白酒 > 甜酒

#品酒 #常識